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2月3日(月)数量限定本日の"推し"料理

日時:2014.02.03 (月)|カテゴリー:与志の部屋の隅にて

お世話になっております

 

藤井 与志です

 

2月3日(月)数量限定本日の"推し"料理は

 

熊本産 やがらのカルパッチョ ¥1,200です

 

やがらとは?

 

DSCN0272.jpg

 

こんなお魚です

 

まとまった数が獲れなければ市場に入っても来ないので

 

無名であまりお目にかかれない魚です

 

見た目の悪い魚は美味しいとよく聞きますが

 

その説通り非常に美味しく自分のイメージでは鯛とハモの間のような

 

刺身で食べて旨い魚だと思います

 

そこで身を締めてカルパッチョでご用意します

 

Buon appetito

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