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2月25日(火)本日の"推し"料理

日時:2014.02.25 (火)|カテゴリー:与志の部屋の隅にて

お世話になっております

 

藤井 よしです

 

 

 

2月25日(火)本日の"推し"料理は

 

画像 120.jpg

 

真鯛と帆立のトルティーノ

サワークリームソース ¥1,000

 

温かい前菜の一品です

 

真鯛と帆立をざっくりと食感が残る程度に砕いて

 

成形したタネに糸状にしたじゃがいもで包みます

 

その表面をパリッとソテー

 

画像 119.jpg

 

柔らかい酸味を纏ったサワークリームをかけて完成

 

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真鯛と帆立、じゃがいもの食感・甘みが最高

 

旨いです

 

画像 122.jpg

 

白ワインとも最高

 

旨いです

 

Buon apetito

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