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orizzonte ホーム > ブログ > 2014年10月

私の13年

日時:2014.10.28 (火)|カテゴリー:

お久しぶりです、上原しおりです。何か月ぶりのブログでしょうか?

すっかり寒くなり間もなく雪が降りますね!

一年が本当に早い。

私が過ごしたオリゾンテの13年もあっという間でした。

と言いますのも私事ではありますが、

オリゾンテ、10月いっぱいで退社させて頂く事になりました。

 

26歳から勤め始め、仕事でもプライベートでも様々な変化があった13年。

オリゾンテと共にあったと思います。

その年月の間に怒って喧嘩して泣いて笑って喜んで、一緒に過ごしてくれたスタッフの皆様、

オリゾンテで出会いサービスの右も左もわからない私を長い目で育ててくれたお客様、

何百人の何千人の人に支えられて今の私があるのでしょうか?

感謝の言葉が見つかりません。

まだまだ未熟者ですが、人との出会いが繋がりが今の私をつくってくれています。

退社しましても胸を張って縁を繋いでいけるよう、努めていきたいと思います。

 

沢山沢山勉強させていただきました。

まだまだまだ、もっともっともっと、なのですが・・・

 

 

本当にお世話になりました!

 

ありがとうございます!!

 

これからもオリゾンテ、よろしくお願いします!!!

 

                                                                   上原しおり

 

 

『一日限定5食』はじめました

日時:2014.10.14 (火)|カテゴリー:与志の部屋の隅にて

お世話になっております

 

藤井 与志です

 

本日の札幌のそらは

 

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あめです

 

 

 

 

 

今日から始めます

 

佐々木ファームさんの

 

無肥料・無農薬野菜で

 

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なんと野菜の

 

『カルパッチョ』

 

です

 

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そして栗山町の赤玉葱

 

『さらさらレッド』

 

で作ったソースで仕上げてあります

 

体が喜ぶ一皿

 

一日限定5食!!

 

Buon Appetito!!

 

 

 

忘年会・新年会に

日時:2014.10.12 (日)|カテゴリー:与志の部屋の隅にて

お世話になっております

 

藤井 与志です

 

本日の札幌のそらは

 

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 秋の淡青晴れです

 

 

 

 

連休明けの10月14日(火)より

 

季節の移りに伴って

 

忘年会・新年会、に絶対おススメの

 

大皿盛りコースの内容が変更になります

 

 

 

その料理内容は

 

 

 

ラゴーラコース¥3780(税込)

 

【前菜】

季節の食材を盛り込んだオリゾンテ風シーザーサラダ

数種キノコのガーリックオイル煮

鶏肉の田舎風テリーヌ

 

【ピッツァ】

下記の3種よりお選び頂きます

 

メランツァーナ(ナスのあっさりピッツァ)

マルゲリータ(トマト・バジル・モッツァレラチーズ)

ビスマルク(アスパラ・ハム・半熟卵)

 

【パスタ】

スモークホタテとポロ葱のペペロンチーノ

自家製パン

 

【魚料理】

季節の香りを閉じ込めた鮮魚の包み焼き

 

【肉料理】

留寿都産麦豚のトマト煮込みマッシュポテト添え

 

【デザート】

一番人気カタラーナ

コーヒー・紅茶・エスプレッソ

 

 

 

 

 

 

ルッカコース¥5400(税込)

 

《ラゴーラコースとの違いは量ではなく、より厳選された上質の食材・料理で用意させていただいております。大切なお食事に是非》

 

【前菜】

薄焼きのパリパリチーズフリコ

フランス産鴨胸肉のスモークとグレープフルーツのサラダ仕立て

美郷産舞茸と帆立・ゆり根のフリットレジャーノ風味

さんまの香草パン粉焼きオレンジの香り

 

【ピッツァ】

下記の世界大会ピッツァ3種よりお選び頂きます

 

オリゾンテ(たっぷりの魚介とマスカルポーネチーズ)

ディアボーラ(生ハムとパルミジャーノレジャーノ・ゆず胡椒)

オリンピア(生野菜をたっぷりとのせたピッツァ

 

【パスタ】

北方四島産 ウニのクリームソース スパゲッティー

自家製パン

 

【魚料理】

鮮魚を魚介のスープで煮込んだオリゾンテ名物アクアパッツァ

 

【お口直し】

季節のシャーベット

 

【肉料理】

じっくり煮込んだ牛タンの赤ワイン煮込み 

 

【デザート】

カタラーナと本日のドルチェの盛り合わせ

コーヒー・紅茶・エスプレッソ・ハーブティー

 

 

 

と、盛りだくさんの食材達を大事に料理して

 

年末年始の胃袋を美味しくお腹いっぱいにさせていただきます!!!

 

 

 

ちなみにコースご利用の場合には

 

プラス¥1620(税込)で飲み放題もご用意しております

 

 

 

どんどん寒くなって行きます

 

これからのそんな季節は

 

オリゾンテで暖かくなって下さい

 

 

 

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Buon Appetito

 

 

 

日時:2014.10.11 (土)|カテゴリー:与志の部屋の隅にて

お世話になっております

 

藤井 よしです

 

本日の札幌のそらは

 

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朝滲む陽です

 

 

 

 

 

秋口進む昨今

 

今年の年明けからお邪魔しておりました

 

洞爺の佐々木ファームさん

 

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個人的諸事情により

 

収穫時期のお手伝いに参戦出来ませんでしたが

 

先日伺った際の畑の様子です

 

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草原

 

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???

 

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ではなく

 

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近づけば

 

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はい

 

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キャベツ畑です

 

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の手前にのりふみです(副料理長)

 

 

 

佐々木ファームさんの畑の最大の特徴は

 

『無肥料・無農薬』

 

故の畑の状態

 

 

 

ここの野菜達はこの土地が持つ大きな循環の一部として

 

芽を出し

 

伸びて

 

蕾が膨らみ

 

花を付け

 

果を実らせ

 

種を創り

 

また芽を出す

 

 

 

つまり

 

生きているわけです

 

 

 

種の一粒ずつが

 

『種類や品種』といった大きなくくりの中で

 

生まれ、与えられた性格や個性を伸ばし

 

その生まれた"大地"が吸収と放出を繰り返して自然と育んだ恵みを

 

受けて懸命に生きています

 

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その一つずつ個性も性格も違う

 

生きている野菜達を少しでも沢山のお客様に食べて頂けるように

 

より美味しい料理を作っていきます

 

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生きてる野菜は個性と性格と形とサイズが不揃いですが

 

旨さは不思議と揃ってます

 

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まずは焼き、又は蒸した野菜達のバーニャカウダソースがけで

 

buon appetito!!

今日から始まります!!(^^♪

日時:2014.10.08 (水)|カテゴリー:優太朗日記

お久しぶりです!!!

 

オリゾンテ

優太朗です!!!

 

 

 

今日から素敵な野菜料理が

登場します!!!

 

 

店舗のブログでも紹介がありました

 

佐々木ファームさん

 

無肥料!!

無農薬野菜!!

 

今朝届きました!!!\(^o^)/

 

 

 

さっそく今日のディナーから

こちらの料理で仲間入り♪♪

 

 

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食べると元気になる野菜です!!

 

沢山のお客様に

元気になっていただきたい!!!

 

沢山の想いがつまった野菜です!!

 

佐々木ファームさんの

最高の野菜!!!

 

オリゾンテの

最高の料理人!!!

 

 

 

このスペシャルな

コラボレーションを

是非楽しみにいらしてください!!

\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

卒業

日時:2014.10.01 (水)|カテゴリー:与志の部屋の隅にて

お世話になっております

 

藤井 与志です

 

本日の札幌のそらは

 

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雲時々雲です

 

 

 

ところで

 

先日、4年間頑張ってくれたスタッフ

 

清野 緒珠さんが

 

オリゾンテを卒業しました

 

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常に笑顔で一所懸命

 

ファンも多かった清野

 

 

 

これからは専攻医療の分野での活躍を願ってます

 

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今度はお客さんとしてオリゾンテに来るのを

 

 

 

みんな待ってるよ!!

 

 

 

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