いつも感謝してます

 

 

 

Mのじんです。

 

 

 

今日は久しぶりにオリゾンテのピッツアの話をします。

 

 

 

オリゾンテのピッツアは1998年～当時ほとんど無かった薪窯で焼くことになった。

 

 

 

街中での薪窯なので消防法の問題や空調などの問題など山積み、

 

 

 

最初は薪も自分たちで薪割をしてました(笑)

 

 

 

ですが皆で何とか札幌のお客様にどうにかして

 

 

 

本物の薪窯イタリアミラノピッツアを食べてもらい一心でした！！！

 

 

 

当時はピッツアの参考する本やインターネットなども普及していなく

 

 

 

色々なイタリアの旅行雑誌などを見ながら

 

 

 

「これぐらい色を付けて焼いている」とか「もっと、トッピングをこうしたら良いのでは」なんかと

 

 

 

毎日が手さぐりでした！！！！

 

 

 

毎日、自分で焼いたピッツアを食べ、生地とチーズ、トッピングのバランスを研究して

 

 

 

毎日が楽しかったです！！！

 

 

次第にミラノピッツアが少しずつお客様に知ってもらい

 

 

ドンドン枚数も出るようになり

 

 

イタリア旅行してきた方にもイタリアより「旨いよ」と言われるようになりました。

 

 

 

 

 

今は身体の関係で現場でピッツアを焼く事は少なくなりましたが

 

 

 

今いるスタッフにしっかり頑張ってくれてるので安心です！！！

 

 

 

焼けない今でも1998年にピッツアを焼き始めた「気持ち」は益々大きくなってます。

 

 

 

Mのじんでした。